バーベキュー

今日は仕事の一環でバーベキュー大会に参加してきました。

そういえば去年もやりましたっけ。
あれから一年が経ったのか。時が経つのは早いなぁ……（遠い目）

さて、昨年ほどではないものの、今回もバッチリ腕を焦がしました。

炭火は熱い。本当、ものすごく熱い。
でも、炭火で焼いた肉って美味しいですよね。鶏肉なんて外はパリッと、中はほっかほか。

その秘訣は遠赤外線。

炭火は大量の遠赤外線を放出します。
この遠赤外線という電磁波は、電子レンジでおなじみのマイクロ波と同じ働きをします。
それは物体の表面の分子運動を加速させ、過熱させるというもの。
遠赤外線は吸収した物体の表面を素早く硬化させるので、肉などの旨みを外へ逃がさないため、美味しく焼き上げることが出来るのだそうです。

僕の腕の焦げも、単純に熱波にやられたというわけではなく、遠赤外線の加熱によるもの。
炭火を起こすためにうちわで扇いでいたのですが、炎の熱は空気を流動させれば逃げていきますが、遠赤外線は電磁波なので、空気の流動に巻き込まれることなく直進してきます。

よって、僕の腕は放射される遠赤外線にじりじりと炙られ、真っ赤になりましたとさ。
いやまあ、去年よりはマシですけどね。